鶏胸肉のニラゴマソース／夫が鮭を釣ってきました。

昨日の晩ご飯です。

夫が早朝より「鮭を釣りに行く」

と言っていたのでもし釣ってきたら・・・と思い、

簡単な主菜にしました。

☆鶏胸肉のニラゴマソース☆

 

 

［材料］

 

 

＊鶏胸肉　１枚（約２８０ｇ）

 

＊塩こしょう　少々

 

＊サラダ油　適量

 

＊にら　１束（１，５ｃｍほどに切ります）

 

＊塩　小さじ１／４

 

＊ごま　大さじ３（煎ります）

 

＊豆板醤　小さじ１／２

 

＊ごま油　大さじ２

 

＊糸唐辛子　少々

 

＊付け合わせ・・・サニーレタス・ミニトマト

［作り方］


①鶏胸肉を観音開きにし、塩こしょう・サラダ油で馴染ませておきます。

②にらに塩をまぶし揉み、水分を切ります。

③②にごま油・豆板醤・煎ったごま大さじ２を混ぜます。
※ニラゴマソースの完成です※

④フライパンに、①を皮目を下に焼き始めます。サラダ油が足りない用でしたら、分量外を加え焼きます。

⑤④の下の面に焦げ目がついてきたら、もう片面を下にして焼きます。

⑥⑤に分量外の酒を加え、蓋をして蒸し焼きします。
※火が通っているか心配なようでしたら、蓋をしてそのままおいて余熱で火を通します※

⑦⑥が焼き上がったら、お好みの大きさに切ります。

⑧大きめのお皿に付け合わせ・⑦・③のニラゴマソースをかけます。

⑨⑧のニラゴマソースに糸唐辛子のせ、残しておいたごまをトッピングします。



ご飯が進むあっさり味＊鶏胸肉のニラゴマソースになりました。


にらは生で使用していますが、

塩もみすることにより食べやすくなりますσ(o･∀･o)

夫の釣った鮭（雄）＊７０ｃｍあります。


夫の会社ではこの時期に鮭釣りをする方が多く、

夫もそれに触発され・・・。


２～３年ほど前からこの季節になると「鮭・鮭・鮭」と頭の中が鮭でいっぱいになるのです。

実は前日にも行ったのですが、

餌がなくなったようで帰ってきました。


昨日は餌も多めに・起きる時間も早く釣りに行ったので、

その甲斐あったのでしょうか。

雄１匹ゲットです+:｡☆

その鮭を私が捌き（夫は助手です・・・）、

まずはハラスの塩焼きと鮭団子の味噌汁を作りました。

美味しくいただけました(*＾ｖ＾*)


鮭料理、

これからたくさん作れそうです+:｡☆


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