万能！！トマトソースと照り焼きソース★

今日の夜のピザのために作った２種類のソースです。

★トマトソース（トマト缶１缶分）

材料→トマト缶１缶・玉葱１個・セロリの葉・茎（みじんぎりして冷凍したもの・なくてもOK)・オリーブ油適量・コンソメ２個・砂糖小さじ１・ローリエ３枚

作り方→①玉葱をみじん切りにします。
②深めのフライパンにオリーブ油を入れ、①を炒めていきます。
③②にセロリ（なくてもOK・あると香りが良いです）を入れ、炒めます。
④③にトマト缶を入れ、コンソメ・砂糖・ローリエを入れ煮詰めていきます。

このソースは特に万能です。
オレガノを入れればピザソースに、挽肉を炒めトマトソースを入れればミートソースに、トマトシチュー、カレーライスに・・・と色々と使えます。


★照り焼きソースレシピ

材料→醤油大さじ２と１/2・砂糖大さじ２・酒大さじ２・みりん大さじ２

作り方はこれを合わせるだけです。

例えば鶏の照り焼きにとろみをつけたいなと思うときには、
あらかじめ鶏肉に小麦粉や片栗粉などの粉をつけて焼き、そこにこの照り焼きソースを入れるときれいにとろみがつきます。

色々なソースを作って常備しておくといざという時に便利ですねヾ(oゝω･o)ﾉ))